DIVUS – wschodząca gwiazda mołdawskiego winiarstwa

Sama winnica położona jest we wsi Vorniceni, w powiecie Străseni, w odległości 35 km na północ od Kiszyniowa. W miejscu, w którym dziś produkowane jest wino, znajdowała się fabryka wina oraz przetworów owocowych z czasów ZSRR. Niestety nie udało się zachować budynków, ponieważ były one w opłakanym stanie, dlatego w 2017 roku rozpoczęto proces odbudowy hali, w której produkcja wina odbywa się dzisiaj. Wioska Vorniceni położona jest w sercu największego mołdawskiego lasu, CODRU. Stad również nazwano także region winiarski w centralnej Mołdawii, czyli IGP CODRU.

Winiarnia DIVUS posiada również starą piwnice, która ma ponad 100 lat, mieszcząca około 150 beczek typu barrique. W piwnicy tej dojrzewają wina, pod surowym wzrokiem mołdawskiego hospodara Stefana Wielkiego, podobizna którego spogląda dumnie ze ściany. Tutaj znajdziemy beczki z francuskiego, amerykańskiego i ukraińskiego dębu. “Zależy nam, żeby wino było łatwe w odbiorze, a jednocześnie eleganckie, żeby nasz odbiorca nie był atakowany cierpką taniną i wysoką kwasowością” mówi sommelier winnicy Andrei Stirbu. Andrei ukończył Mołdawskie Technikum Rolnicze na wydziale uprawy winorośli. Następnie ukończył studia sommelierskie, ale przyznaje, że proces produkcji wina jest mu bliższy w jego codziennej pracy. Wraz z głównym technologiem Vasile Bratu pracują codziennie nad uzyskaniem pożądanego smaku. Vasile z kolei zdobywał doświadczenie zawodowe w Nowej Zelandii, w winnicach Kalifornii, a następnie przez 6 lat pracował w winnicach w francuskim Bordeaux.

RARA NEAGRA 2022

Głównie DIVUS stawia na endemiczne lokalne szczepy winogron. Jedno z takich win zdobyło moją zgorzkniałą winiarską duszę. Jest to RARA NEAGRA 2022, to endemiczny mołdawski szczep, nazywany często lokalnym Pinot Noir. Wino o lekkiej, wręcz różowo-malinowej barwie, wręcz klaretowe. Zanurzam się w kieliszek tego wina, który przenosi mnie do domku letniskowego pod koniec maja. Na stole obficie leżą świeżo zebrane nabrzmiałe truskawki, maliny i poziomki. Delikatnie z piekarnika unosi się w powietrzu aromat słodkiego drożdżowego ciasta z malinami. W smaku za to wino jest rześkie, owocowe z przyjemną kwasowością, która tylko jeszcze bardziej podkręca owocowy charakter tego wina.

CABERNET-SAUVIGNON 2019

CABERNET-SAUVIGNON 2019 to odważne, taniczne wino o intensywnym aromacie suszonych owoców, wanilii, kakao oraz czekolady. O głębokim i aksamitnym smaku czarnych jagód, z delikatnymi kremowymi taninami, przywodzącymi na myśl ciemną belgijską czekoladę.

MALBEC 2018

MALBEC 2018 – to intensywne nieco pikantne czerwone wino, najnowsze dzieło winnicy DIVUS. Tutaj dominują ciemne owoce leśne, tytoń, garbowana skóra, mokre jesienne liście, słodkie przyprawy (cynamon, goździki), liście czarnej herbaty. W smaku jest nieco zbyt taniczne, ale to jest wino dla wielbicieli krwistych steków, grillowanych mięs lub warzyw. To jest dobry przykład wina, które warto odłożyć na półkę na 2-3 lata. Wtedy otworzy się niesamowite wielkie wino

RIESLING 2022

RIESLING 2022sur lie – jest to białe wytrawne wino ze szczepu Riesling 100% które dojrzewało na naturalnym osadzie drożdżowym przez 8 miesięcy. Metoda dojrzewania białych win na osadzie nazywana jest metodą Sur lie. Daje to winom czas na złagodzenie kwasowości, zaokrąglenie smaku oraz podbicie aromatów. Tutaj mamy przykład bardzo aromatycznego Rieslinga o nutach kwitnącej jabłoni, skórki cytryny, zielonego jabłka, mango i nektarynki. W smaku wino jest okrągłe, nieco oleiste z przyjemną orzeźwiająco kwasowością.

TREI MANDRE 2022

TREI MANDRE 2022 – to białe wytrawne wino zostało zrobione z 3 endemicznych białych winogron: Viorica, Floricica oraz Feteasca Regala. Chcecie wiedzieć jak pachnie mołdawska łąka w środku lata? Wystarczy zanurzyć się w kieliszek tego wina. Wybucha ono aromatami kwiatów polnych, ziół, kwitnącej akacji i lipy. Znajdziemy tu także dojrzałą skórkę mandarynki, melon, ananas, brzoskwinia, miód akacjowy, melon. W smaku wino jest okrągłe z dobrze podbitą kwasowością skórki limonki. Idealne wino na wiosenny ciepły wieczór.